Paprika

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Paprika ist eines der vitaminreichsten Gemüse.

Herkunft

Die Paprika stammt aus Mittelamerika und wurde im 15. Jahrhundert in Europa eingeführt. Erstmalig erwähnt wurde Paprika von dem damals mit Kolumbus reisenden Arzt Dr. Chanca.

Saison

In den Sommer- und Herbstmonaten ist Paprika besonders günstig, jedoch ist Paprika das ganze Jahr über erhältlich.

Geschmack

Paprika schmeckt in der Regel fruchtig und mild. Allerdings ist Gewürz-Paprika sehr scharf, ganz besonders die Kerne. Grüne Paprika hingegen ist herber als Gemüse-Paprika anderer Farben.

Verwendung

Aus Gewürz-Paprikasorten wird Paprikapulver hergestellt, aus Tomatenpaprika Paprikapüree. Paprika darf nur kurz mitgeschwitzt werden, da sie Zucker enthält, der leicht karamellisiert beziehungsweise verbrennt.

Köstliche Rezepte für gefüllte Paprika

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Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschoten in Rahmsoße

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika: Gefüllte Spitzpaprika mit Joghurt-Minz-Dip

Gefüllte Paprika: Gefüllte gelbe Paprikaschoten

Gefüllte Paprika: Gefüllte Mini-Paprika mit Pfeffer-Creme

Gefüllte Paprika: Gefüllte Spitzpaprika mit Rauke

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschote mit Kräuter-Quark und Radieschen auf Gurkenscheiben

Gefüllte Paprika: Gefüllte Spitzpaprika mit Lachs und Zitronenöl vom Grill mit Salsa verde und Brot

Gefüllte Paprika: Indisch gefüllte Paprika mit Joghurt-Sesam-Soße

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika mit Putenwürfeln

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikastückchen

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika auf Lammgulasch

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschoten

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschoten mit Hack

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika mit Reis und Paprikasoße

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschoten

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika mit Spinat und Seeteufel

Gefüllte Paprika: Überbackene gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprika mit Avocado-Salsa

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschoten

Gefüllte Paprika: Gefüllte Spitzpaprika

Gefüllte Paprika: Gefüllte Paprikaschoten auf Reis

Aufbewahrung

Paprika ist sehr kälteempfindlich und sollte nicht unter 10 Grad Celsius gelagert werden. So hält sich Paprika im Gemüsefach des Kühlschranks einige Tage.

Nährwert/Wirkstoffe

Paprika ist eines der vitaminreichsten Gemüse. Sie enthält zehnmal so viel Vitamin C wie Zitronen, außerdem sehr viel Vitamin B1 und B2, Kalzium und Capsaicin.

Medizinische Wirkung

Durch den hohen Vitamingehalt unterstützt der Verzehr von Paprika das Immunsystem. Das enthaltene Kalzium ist gut für Knochen und Gelenke. Der scharf schmeckende Stoff Capsaicin hat eine positive Wirkung bei Durchfall, Verdauungsstörungen und Blähungen.

Rezepte mit Paprika

• Kalbsrouladen mit Paprika-Tomaten-Soße und Spätzle
• Paprika-Obatzter
• Kartoffel-Gulasch mit Paprika, Zucchini und Austernpilzen
• Balkanspieß mit Paprika, Rindersteak und Tomate
• Paprika-Hähnchen mit Mandel-Brokkoli-Gemüse und Kartoffelspalten