Saure Sahne


Saure Sahne, auch "Sauerrahm" genannt, ist Sahne, die mit Milchsäurebakterien versetzt wurde. Dadurch hat saure Sahne einen leicht säuerlichen Geschmack und eine cremig-feste Konsistenz. Im Handel werden unter diesem Namen neben saurer Sahne auch Quark- und Sahne-Zubereitungen mit Mayonnaise, Kräutern, Zwiebeln und Gewürzen angeboten. Saure Sahne enthält weniger Milcheiweiß als Milch, besitzt aber mehr Fett und fettlösliche Vitamine. Saure Sahne ist Grundlage für die Butter- und Käseherstellung.
Saure Sahne - sauresahne
Bild für Druck ausblenden

Geschmack

Saure Sahne schmeckt säuerlich-frisch.

Verwendung

Saure Sahne mit hohem Fettgehalt eignet sich besonders gut zur Bindung von warmen Gerichten, da sie nicht ausflockt.

Aufbewahrung

Saure Sahne wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Nährwert/Wirkstoffe

Saure Sahne hat einen höheren Fettanteil als Milch (zwischen zehn und 15 Prozent). Außerdem ist saure Sahne reich an fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A und E.

Medizinische Wirkung

Das in Sahne enthaltene Kalzium ist gut für die Knochen und beugt Osteoporose vor.

Rezepte mit saurer Sahne

weitere Rezepte mit saurer Sahne

Video

Video: Borschtsch mit saurer Sahne

Video für Druck ausblenden
Zur Ansicht dieses Videos installieren Sie bitte den Adobe Flash Player.
Borschtsch

Veröffentlicht in LECKER.de
Weitere Themen

  • Sahne

    Sahne ist der fettreiche Anteil der Milch, der sich beim Stehenlassen an deren Oberfläche sammelt.

  • Saure Lebensmittel

    Fettes Essen und wenig Bewegung lassen den Darm oft träge werden. Man fühlt sich schlapp, der Bauch ist aufgebläht...

  • Stachelbeerkuchen – süß-saure Sommerkuchen

    Im Juni und Juli haben Stachelbeeren Saison – Zeit für Stachelbeerkuchen!

  • Aha-Säuren

    Aha-Säuren, auch "Alpha-Hydroxy-Säuren" genannt, sind Fruchtsäuren, die beispielsweise in Äpfeln und Zitronen...

  • Vitamin-A-Säure

    Vitamin-A-Säure wird vom Hautarzt zur Behandlung von Akne und vorzeitig gealteter Haut eingesetzt. Wirkung: Die...

weitere Milchprodukte

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Kommentar schreiben
  • Immer informiert

    Newsletter

    Immer informiert

    Neuigkeiten von WUNDERWEIB: Tolle Features, Gewinnspiele und Aktionen. Jetzt anmelden!

Frühlingsboten: Blumenmuster!

Leicht & beschwingt

Frühlingsboten: Blumenmuster!

Alle Blumenmuster

Schöner in fünf Minuten

Schmink-Tricks

Schöner in fünf Minuten

Los geht's

Frühlingsdeko zum Selbermachen

Zauberhaft

Frühlingsdeko zum Selbermachen

Mit diesen Ideen zieht die fröhliche Schar in Ihr Zuhause!

Zu den Ideen
Königin Elizabeth: Ihre Geheimnisse

Aufgedeckt!

Königin Elizabeth: Ihre Geheimnisse

Krimis, Kronjuwelen und beschwipste königliche Hunde!

Zu Königin Elizabeth
Die Styling-Tricks eines Topmodels

So einfach ist Mode

Die Styling-Tricks eines Topmodels

Inès de la Fressange zeigt, wie ein guter Look funktioniert!

Mit Buch-Tipp

Gesundheit bei WUNDERWEIB
Frühlingsfit durch Basenfasten

Frühlingsfit durch Basenfasten

Entschlacken Sie Ihren Körper durch Basenfasten.

Hausmittel der Landfrauen

Hausmittel der Landfrauen

Von Arnika bis Zwiebel, diese Landfrauen-Hausmittel helfen.

Leiden Sie an Übersäuerung?

Leiden Sie an Übersäuerung?

Durch Übersäuerung kann es u.a. zu Schlappheit kommen.